拉爷的有机生活

 

拉爷的有机生活

文：Polka 图：耳东尘

女人就像百里香，虽然看着叶子很小，但是内心很强大。
耶稣说：“天国正像一粒小小的芥菜籽，被人种在田里。它虽然是种子中最小的一类，但后来却长得比其他的蔬菜大。枝干粗壮得像小树一样，甚至天空的飞鸟也来栖息。”
一直有一个观念，觉得爱植物和爱美食的人十有八九都是爱生活之人。草木不是无情，它们在季节之中自有其秉性和生长规律，和人无异，能够进入植物世界的人，必定是心有温柔的人。而美食呢，美食代表了最鲜活最有热度的生命力，爱美食的人怎么可能不爱生活呢？在吴拉拉身上再次证明了这一点，爱植物，爱美食，爱旅行和看书，感性柔软，说话间又笑声朗朗。自称“拉爷”的她闲时不是打理一阳台的植物便是研究香料和美食，“拉爷”的有机生活，过得有滋有味。

西餐打开阳台之门

“女人就像百里香，虽然看着叶子很小，但是内心很强大。”开始聊天没有多久，拉拉从阳台上拿起一盆百里香对我说。我凑近那盆百里香，它还不是很高大，来不及香飘百里，但鼻尖的味道已经很缠绵。而这百里香的香，还仅仅是阳台上数十种香中的其中一种。

在拉拉位于五楼不足四平方米的阳台上，摆满了高低不一的各类植物，初略看过去，光香草就有20多盆，柠檬薄荷、阔叶迷迭香、罗勒叶、百里香、紫苏、臭草……还有一盆蓝月亮猫薄荷，一周前因为移盆而死掉了。此外这个阳台上的居民还有南瓜、葡萄、无花果、柠檬、葱、绿萝、芥菜、芹菜、灯笼草等，花开植物、结果植物和香草各归其类，全部使用有机土和有机肥养植，有虫子也不适用农药，形成一个有机的绿色小世界。

香草们应该算是阳台世界的主角了，不光数量上就有20多盆，而且看得出来主人也对它们偏爱有加。聊下来，原来拉拉和植物结缘，除了受到爱植物的爸爸的影响，另一个源头就是香草，哦不，更远的源头，还应该追溯到美食。

缘分是这样开始的，爱美食的拉拉爱做菜，尤其是西餐，几年前开始自己动手实践各类菜谱，研究下来发现做西餐没有各类香料和香草简直寸步难行。有些香料很难买到，香草呢，市场买回来已经不够新鲜了，而且每次所需有限，余下的放冰箱更加不能用。种种原因下，拉拉决定自己在阳台上开始种植各类西餐中常用的香草，迷迭香长成后剪下来晒干，做菜直接可以用；阳台上新鲜的薄荷叶，随手掐一把加冰糖柠檬和苏打水，就是一杯夏日特饮；拉拉最近又迷上紫苏，觉得不管是西餐还中餐，紫苏都能搭配出特别的感觉来。

从阳台到厨房，植物和美食的世界于是这样芝麻开门。

植物们有秉性有故事

人需要一日三餐才能生存，对植物们而言简单多了，它们一日两餐水已经足够。

于是拉拉每天的作息是这样的：早上起来先花半小时的时间给植物们浇水，然后才赶去上班，下班回来第一件事不是做饭，而是冲进阳台赶紧喂饱渴了一天的植物们。周末别想着出去玩，先观察下阳台上有什么异动，有异动的植物拍下照片发给朋友解惑或从网上找答案，空了还要去花鸟市场转悠下，寻找植物和花盆。每逢出差，一周不在家，更是要想方设法解决植物们的喝水问题，塑料的瓶子口上钻一个小孔，装水放在花盆上，这样就能给植物们“输液”一周，这些都是在实践中想到的法子。

伺候植物需要的细心远不止这些，一定要熟悉植物的生长习性才能把它们照顾好。从播种来说，有的种子要深播，有的浅播，有些喜阴，有些喜阳。比如蓝月亮猫薄荷就是喜阴的品种，好像扶不起的阿斗，广州炎热的天气更伺候不了它，容易死掉；而迷迭香也让人沮丧，水太多太少都不行；薄荷和芸香则非常好养，定期掐掉顶部的叶子，它们越长得旺盛。从播种到移盆到浇水施肥，各个环节皆要用心，开花植物有开花植物的肥，结果植物有结果植物的肥，不能乱用。

种植是个体力活，虽然辛苦，却让人从中得到很多乐趣，最让拉拉有成就感的，是她还学会了给南瓜花授粉。起因是她观察到阳台上一盆南瓜花总是不结果，想起读书时生物书上学到花儿要授粉才能结果，于是赶紧上网一查，果不其然，授粉是必须的。而这五楼的阳台从来没有蜜蜂蝴蝶光顾，怎么办呢，再次借助网络的力量，拉拉学会了人工授粉，每天早上五六点，趁花儿们开放的时候，用一支毛笔，把雄花的粉抖一点在雌花上，雌花的粉再抖一点在雄花上，授粉便告完成。如何分雄花雌花？雄花的花蕊像一根柱子，雌花花蕊像一个圆圈，万物有灵且美，生物的共性再次证明了造物的神奇。

可期待的创意美食

聊完植物，终于到了美食时间。

美食是拉拉阳台种植的源起，自然是也归结。于是加了一把新鲜芸香的绿豆汤成了我们的最佳解暑甜汤，种了一周的有机小黄豆豆芽也被清炒上桌，牛油芝士焗虾、彩椒包饭、烤鸡翅等美味也色相十足地被摆了上来，出品不俗，已可媲美餐厅水准。这样接近专业的出品，足可见厨师本人的用心。事实上，这种用心从拉拉家满满的书架上就可以看出来了，《阳台种菜》、《咖啡狂的笔记》、《香草香料鉴赏手册》、《香料传奇》……和植物及美食相关的书籍随手可得，拉拉更是志向满满，计划来年出一本和植物及创意美食相关的书，或者做一家定制私房菜馆，和更多的人分享美食心得。

植物和美食打开的不仅是生命的另一扇门，给拉拉带来的还有更多的朋友，摄影师曾忆城就曾送给她几个小瓶，每个瓶里有三颗种子，一颗倒铃草种子，两颗芥菜种子，倒铃草种子上心形的图案让看见的人都心生感动。

至于为什么要加两个芥菜种子呢？据说三颗种子加在一起是寓意“一生二，二生三，三生万物”的道法自然思想。还有另一层意义来自西方的宗教故事，因为耶稣曾说：“天国正像一粒小小的芥菜籽，被人种在田里。它虽然是种子中最小的一类，但后来却长得比其他的蔬菜大。枝干粗壮得像小树一样，甚至天空的飞鸟也来栖息。”

或许这正是种子和植物的力量。

拉爷有机私房菜

LALA GARDEN

拉拉和法国厨师KEN共同创意的法国菜，以拉拉的名字命名，菜里有蜗牛、蘑菇、奶酪、意大利节瓜、罗勒、百里香、薄荷、西红柿、瑶柱等素材，在广州大剧院的法国西餐厅可以吃到这道菜。

薄荷苏打水

在玻璃杯子内放入白糖和新鲜薄荷叶，用汤匙捣烂薄荷叶，加入冰镇苏打水、碎冰和柠檬汁，一杯夏日特饮无酒精的mojito便大功告成，有青柠就更棒了。

臭草绿豆汤

原料是来自阳台的臭草（拉丁名Ruta graveolens），它是芸香科植物芸香的全草。臭草功能强大，可以祛风、退热、利尿、活血、解毒、消肿，虽然叫臭草，但是和绿豆搭配到一起熬出的糖水奇香无比，是夏日消暑圣品。（注意：孕妇忌喝）

彩椒包饭

彩椒的重点就是看起来特别漂亮，融汇贯通，举一反三之后，还可以联想到南瓜、西瓜、菠萝等，都可以拿来装炒饭。吃完炒饭，浪漫过后，彩椒就功德圆满可以切碎变身第二日便当了。

牛油芝士焗虾

如果有罗勒汁作伴会更加美味。

清炒黄豆芽

小黄豆放进容器加水，一周的时间就可以发芽，然后就可以吃新鲜豆芽了，只要记得天天换水就行。健康、清新又方便的一道菜。

烤鸡翅

用酱料将鸡翅腌制一晚，然后加迷迭香干叶放进烤箱，10分钟左右的时候拿出来翻一下，再放进烤箱烤10分钟左右，香喷喷的烤鸡翅便热辣出箱。

拉爷的南瓜授粉记

1、 明天要做两件大事。头一件是给我的南瓜人工授粉。南瓜开了好多花，可是据我观察，蜜蜂和蝴蝶就从来没到我的阳台玩过，实在等不及了。南瓜花在凌晨开放，早晨4-6时授粉最好。所以我要一早给它们人工授粉。问题是，怎么分清雌花和雄花？算了，每一朵都搞一搞，胡乱总能配上的吧！图上是授粉工具！哈哈。（8月20）

2、 怎么南瓜那么多种，到底我种的是哪一种啊？ 我已经等不及想要冲出去掰开花朵给它们人工授粉了。想想蜜蜂、蝴蝶也不容易啊，半夜三更要去给全世界那么多南瓜授粉，难怪说是勤劳的小蜜蜂，当然农民伯伯们也不容易。好吧，我等……因为未知，所以神奇，因为神奇，所以着迷。（8月20）

3、 南瓜花柄、花托、花冠都能吃。营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效提高智商。有点后悔之前的盛花期没有对南瓜花下吃心，错过了提高智商的机会。总想着留着花便有果，谁料竟都是雄花。南瓜花，凉拌、油煎皆可，只是想到吃它要先把它去蕊，有点害羞。（8月21日）

 

 

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